[요리]코끝을 자극하는 음식_홍어
🌿 홍어중독자
얼마 전부터 홍어 먹고 싶다며
염불 외우듯 말하는 남편..
애도 있는데 집에서 먹기 좀 그래서 반대했는데
계속 그러니 어쩔 수 없이 샀다.
마트에서 산 홍어인데 역시..
가게에서 파는 맛이 안 난다.
그 오독오독 씹는 맛을 좋아하는데
얘는 그냥 물컹물컹..
남편도 뭔가 아쉽다고 했다.
그냥은 먹을 수 없으니 막걸리도 샀다.
홍어에 고춧가루 소금을 찍어먹는 게 정말 잘 어울리지만
귀찮았기에 초장을 내었다.
그리고 다음날 아침..
우리 집을 홍어냄새가 지배했다..😇
홍어는 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 주로 단백질, 비타민 B12, 아연, 철분 등이 포함되어 있습니다. 특히 홍어의 영양소 구성은 다음과 같습니다:
단백질: 홍어는 높은 단백질 함량을 가지고 있어 근육을 구성하고 조직을 유지하는 데 도움을 줍니다.
비타민 B12: 홍어는 비타민 B12의 풍부한 원천 중 하나로, 혈액 생성과 뉴런 기능을 지원하는 역할을 합니다.
아연: 아연은 면역 체계 강화, 세포 분열 및 다양한 생체 화합물의 생성에 중요한 역할을 합니다.
철분: 철분은 적혈구 생성과 혈액 산소 수송에 필수적이며, 홍어에서도 어느 정도 함유되어 있습니다.
비타민 D: 홍어는 비타민 D의 소스로 작용하여 뼈 건강과 면역 체계 지원에 도움을 줄 수 있습니다.
올리고선: 이는 홍어의 특유한 맛을 내는 데 사용되는 홍어의 내장입니다. 올리고선에는 다양한 아미노산, 미네랄 및 비타민이 포함되어 있습니다.
다만, 홍어를 섭취할 때는 식중독 위험이 있을 수 있으므로 신선하고 안전한 조리와 보관이 중요합니다. 개인의 건강 상태와 식이 습관을 고려하여 적절한 섭취량과 방법을 선택하는 것이 좋습니다.